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L’été arrive dans nos assiettes…

12072008

Comment ne pas parler cuisine sans parler des spécialités de mon pays !! inimitables !!

La cuisine Niçoise : « Authenticité de Couleurs & de Saveurs… » Biensur tout le monde connait notre fameuse salade niçoise ( Quoi que pour votre information dans notre belle entrée, il n’y pas d’haricots vert, ni de pommes de terres, comme on le voit malheureusement dans des centaines de restos…) Pour accompagné notre chère salade il y a les farcis, la ratatouille, etc.. Mais il ya aussi le Pan Bagnat, la Tourte de Blettes, la Pissaladière & la Socca !! dont j’en suis sûre certains d’entre vous n’en non jamais entendus parler.

Pour concocter mes p’tits plats niçois j’ai dans ma bibliothèque le livre des recettes d’Hélène Barale, authentique niçoise dont le restaurant à la rue beaumont à Nice fait parler d’elle.

Recette de la Tourte aux Blettes : Tourta dé bléa

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